Wayusa drcená
29 Kč – 297 Kč
SHAYARY WAYUSA, DRCENÉ FERMENTOVANÉ LISTY
Superpotravina – potravina, která obsahuje výjimečně velké množství zdraví prospěšných látek.
Amazonský povzbuzující nápoj s lahodně zemitou chutí, který vás příjemně „nakopne“. Wayusa je amazonská příbuzná Yerby maté. Obsahuje méně kofeinu než káva a více antioxidantů než zelený čaj. Tradiční užití, účinky a případný obsah vitaminů a prospěšných látek v superpotravině nejsou schváleny legislativou EU a nesmíme je uvést. Tak jen napovíme, že energii vám dodá a den vám zpříjemní především ranní/dopolední šálek. Po obědě můžete wayusou podpořit trávení. Oceníte ji při duševní i fyzické práci. Pěstování a sběr Shayary Wayusy je činnost velmi šetrná pro Amazonii.
2-3 lžic
11 vody
5-12 min
Použití: Intenzitu a chuť si můžete určit sami. Povařte 2–6 lžic wayusy na 1 litr vody, 5–20 minut dle požadované intenzity. Přidáním trochy nových listů získáte 2–3 odvary. Složení: 100 % Wayusa Shayary (bot. Cesmína guayusa Původ: Ekvádor – oblast Amazonie.
Výživové údaje na 100g:
|
Energetická hodnota |
0 kJ/0 kcal |
Tuky |
0 g |
|---|---|
|
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,6 g |
|
Sacharidy |
0 g |
|
z toho cukry |
0 g |
|
Bílkoviny |
0 g |
|
Kofein |
0,26 g |
Indiánský příběh wayusy
Naše wayusa pochází od indiánů z ekvádorského kmene Kichwa, kteří ji nazývají Shayary Wayusa. Je pro ně posvátnou rostlinou a důležitou součástí kultury a tradic.
Každé ráno vstává nejčerstvěji vdaná mladá žena kmene před východem slunce, aby postavila kotlík wayusy na oheň a připravila čaj pro ostatní členy dřív, než se probudí a vydají za svými pracovními povinnostmi. Wayusa zůstává v kotlíku na ohni po celý den, aby byla pro povzbuzení kdykoliv k dispozici.
Kmen Kichwa drží harmonizační účinky wayusy ve velké úctě. Pokud například dva jeho členové potřebují vyřešit spor, nejdříve se oba napijí dostatečného množství nápoje a až poté spolu začnou mluvit.
WAYUSA je friendly
- theobromin (známý také z kakaa) – podporuje dobrou náladu, působí na hladké svalstvo a snižuje krevní tlak
- kofein – je tu zastoupený v menším množství než v kávě a uvolňuje se postupně – nedochází tak ke kávovým „nastřeleným špičkám“, které mívají rychlý pád. Zkuste si s waysou nastartovat ráno, je to mnohem příjemnější.
- L-theanin – aminokyselina obsažená i v zeleném čaji, která zjemňuje a prodlužuje účinek kofeinu
- antioxidanty – wayusa jich má dvakrát více než zelený čaj, což znamená, že ještě účinněji pomáhá bránit oxidaci v organismu, přispívá k posílení imunitního systému, zpomaluje stárnoucí procesy těla, je skvělou prevencí kardiovaskulárních a dalších onemocnění
- kyselina chlorogenová – povzbuzuje metabolismus a pomáhá snižovat nadváhu, proto bývá wayusa vhodným doplňkem diet
- karotenoidy – podporují kognitivní funkce
- minerály leucin, zinek, vápník, draslík, vápník hořčík, chrom
- vitamíny C, B2, B3 a D
Indiánský příběh WAYUSI
Stromy wayusy rostou v okolí vesnic, jsou součástí přirozeného biotopu, což má jednu významnou, pozitivní konsekvenci – ani kvůli zvyšující se produkci nemusí být káceny pralesy.
Původní obyvatelé věří, že čím je strom starší, tím je váženější a má kvalitnější listy. Proto se členové kmene Kichwa nedotknou listů stromů mladších 7 let. Když nastane správný čas, listy sbírají ručně a poté je za pravidelného otáčení suší na slunci. Vzhledem k přirozené vlhkosti okolního pralesa a proměnlivým klimatickým podmínkám je to postup zdlouhavý a dochází při něm k přirozené lehké fermentaci. Tento proces rozvíjí blahodárné účinky wayusy a dodává jí nezaměnitelnou zemitou chuť. Když jsou listy dostatečně suché, ženy kmene se sejdou a při zpěvu tradičních písní je ručně drtí. Vkládají do nich modlitby za prales a přírodu, a požehnání pro každého, kdo jednou bude nápoj z těchto listů pít.
Komercializaci se wayuse daří na rozdíl od jiných amazonských plodin zatím vyhýbat. Její sklizeň i výroba probíhá v souladu s tradicemi, které jsou šetrné a udržitelné. Wayusa pomáhá indiánům získat potřebné zdroje k zachování jejich způsobu života a ke zpětnému vykoupení částí pralesa, které už byly zasaženy těžbou nebo mají namále.
WAUSA v kuchyni
Indiáni wayusou nešetří a pijí poměrně hutný, intenzivní nápoj.
V našich podmínkách doporučujeme následující přípravu: 2-6 polévkových lžic wayusy dáme do 1 l vroucí vody a vaříme 5-20 minut. Čím delší čas vaření, tím intenzivnější je výsledná chuť i účinek (ten ovlivňuje délka vaření více než množství použitých listů). Slijeme přes sítko a listy můžeme znovu vyvařit (můžete přidat 1-2 polévkové lžíce čerstvé wayusy). Z jedné dávky wayusových listů takto připravíme 2 až 3 kvalitní nálevy.
Chcete-li následovat současný ekvádorský trend, přidejte do wayusy vanilku, skořici nebo kakao.
Kvalita wayusy se pozná na intenzitě hotového nápoje a podle chuti a síly druhého a třetího odvaru.
Wayusa odvodňuje, proto je na místě prokládat ji pitím čisté vody.
Jelikož je wayusa stimulant, doporučujeme si dopřát poslední šálek do 17. hodiny.
Co ještě byste měli vědět
Naše Shayary Wayusa vyhrála dvakrát po sobě ocenění “Nejlepší wayusa Ekvádoru” na tradičním festivalu Somos tus Manos Ecuador 2019 a 2020. Tento úspěch zaujal i ekvádorského prezidenta Lenína Morena, který poté navštívil kmen Kichwa a přislíbil jejich oblasti podporu a rozvoj infrastruktury. Vítězství proslavilo dosud komunitní Shayary Wayusu natolik, že se měla začít prodávat po celém Ekvádoru.
Celou dobu mluvíme o tzv. hnědé wayuse, která je pro lidský organizmus prospěšnější než zelená wayusa – hnědá wayusa má mj. snadnější stravitelnost a lepší vstřebávání tříslovin a saponinů (proti zánětům) než zelená wayusa. Sami indiáni kmene Kichwa jinou alternativu nepijí. Zelená wayusa se liší způsobem výroby – čerstvě sesbírané listy se suší v sušičce, bez fermentace, což znamená méně blahodárných vlastností. Přesto někomu vyhovuje více, ať už tím, že má více kofeinu nebo je chuťově bližší yerba maté.
Když si chcete koupit wayusu v Ekvádoru, seženete ji nejčastěji ve formě celých listů. My máme listy drcené nebo mleté.
Shayaru Wayusu občas v malém množství přiváželi do Čech samotní indiáni.
Recenze
Clear filtersZatím zde nejsou žádné recenze.