Ceremoniální kakao
Rozpětí cen: 39 Kč až 1 870 Kč
„Pokrm bohů“ – hluboký rituální nápoj pro otevření smyslů a vnitřní klid
Čistá esence nepražených bobů vzácné amazonské odrůdy Criollo v podobě hutné kakaové hmoty. Zpracovává se šetrným mletím za studena bez alkalizace či rafinace, takže si uchovává plný podíl přírodního kakaového másla, minerálů a antioxidantů.
V domorodých tradicích je kakao po tisíciletí uctíváno jako posvátná rostlina srdce pro ztišení mysli a probuzení radosti. Na rozdíl od běžného kakaa nabízí sametově hustou konzistenci, intenzivní chuť a hluboký rituální prožitek.
-
Proč si ho zamilujete:
-
100% čistá ceremoniální hmota: Přirozený poměr kakaového másla a sušiny bez přidaného cukru, emulgátorů a aditiv.
-
Přirozená harmonie těla i mysli: Bohatý zdroj hořčíku, antioxidantů a teobrominu pro jemné, dlouhotrvající povzbuzení bez nervozity.
-
Široké využití: Ideální pro hlubokou meditaci, ranní rituál se záměrem, tvořivou práci i sdílení v kruhu blízkých.
-
Prémiový původ: Pěstováno a sklízeno udržitelným způsobem v souladu s přírodními cykly pralesa.
-
nápoj
Použití: 10–50 g (podle požadované intenzity kakaa) rozpusťte v horké vodě nebo mléce. Můžete přidat koření dle chuti.
Složení: 100 % raw Criollo kakaová hmota (bot. Theobroma cacao)
Původ: Peru – oblast Amazonie
Výživové údaje
na 100 g6 recenzí Ceremoniální kakao
Clear filtersPro přidávání recenzí se musíte nejdříve přihlásit.
Indiánský příběh kakaa
Život KAKAA
Kakaové boby jsou plody kakaovníku, který roste divoce ve volné přírodě nebo se pěstuje na plantážích. Kakaový lusk obsahuje 20 – 50 kakaových bobů, podle kultivace konkrétního kakaovníku. Poté, co se zralé plody sklidí ze stromu, odloupne se jejich slupka a takto se nechají odležet několik dní, během kterých schne ochranná vrstva a dochází k lehké fermentaci. Následně se jednotlivé boby vyloupnou a suší na slunci. Na konci tohoto procesu mají nejlepší nutriční hodnoty a jsou tedy optimální ke konzumaci. Pro lepší konzervaci (za účelem exportu a průmyslového zpracování čokoládoven) se ovšem kakaové boby často praží. Cenou za delší trvanlivost je znehodnocení velké části živin.
Kakao praží i některé indiánské kmeny, které jej sbírají z divoce rostoucích kakaovníků. V podmínkách vlhkého pralesa se totiž boby na slunci dostatečně nevysuší a při exportu by se tak mohly znehodnotit plísní.
Naše kakao je rodu „Criollo“, které tvoří necelé 1 procento celosvětové produkce. Vůbec se nehnojí a zároveň je nejnáchylnější k nemocem a plísním. Má obzvlášť lahodnou a jemnou chuť. Ze všech těchto důvodů je vzácné, drahé a ideální pro přímou konzumaci. Vnímáme ho jako nejdivočejší a nejpůvodnější druh kakaa (roste ve skutečně hlubokém lese), ke kterému se může naše komunita dostat.
Předpokládá se, že do 20 let se změní klimatické podmínky natolik, že se pěstování “našeho” kakaa bude muset přesunout do jiných klimatických pásem, anebo nastane situace, že už ho nebude možné pěstovat vůbec.
KAKAO je friendly
Účinné látky:
- hořčík, železo, draslík, měď, zinek a mangan
- nasycený tuk kyseliny stearové
- vitamíny B, C a E
- theobromin
- dopamin a serotonin – příznivě působí na psychickou pohodu
- antioxidanty – chrání buňky před poškozením, kakao má třikrát více antioxidantů než zelený čaj a dokonce více než borůvky nebo oblíbené acai
- kofein – v menším množství než káva
- flavonoidy
KAKAO v kuchyni
Kakaové boby jsou skvělé “jen tak”, jako výživná svačina. Můžeme je také nadrtit a použít k posypání kaší a dezertů nebo přidat do smoothies. Anebo namlít na velmi jemný prášek, který je základem kakaových nápojů a moučníků.
Kakaové máslo účinně posiluje a vyživuje pokožku, díky čemuž je oblíbené v kosmetickém průmyslu a lze s ním experimentovat i v rámci domácích beauty rituálů. V kuchyni může být zajímavým základem při vaření, jídlu dodá velmi netradiční chuť.
Opravdovou specialitou je potom syrová kakaová hmota nadrcená na malé kousky. Tím, že u této hmoty nedošlo k extrakci kakaového másla od sušiny, jde o 100% kakao v čisté podobě. To je perfektní pro výrobu polev na dorty nebo pro přípravu poctivé horké čokolády, ve které lžička doslova stojí a chutná jako žádná jiná.
Ze slupek kakaových bobů se připravuje lahodný čaj.
Co ještě byste měli vědět
Evropané se s kakaem poprvé setkali během výprav Španělů do Jižní Ameriky. Tehdy už nebylo doménou pouze domorodých kmenů žijících hluboko v džungli, ale hojně je užívaly celé národy Inků a Aztéků. S rostoucí poptávkou a zvyšující se produkcí se postupně rozšířilo také do Afriky a Indonésie. Dnes už se v Amazonii pěstuje pouze 5% celosvětové produkce.
Kakaové boby jsou předním obchodním artiklem na burze, což má často negativní dopad na kvalitu kakaa a pracovní podmínky na plantážích, které jsou opředené mnoha skandály o využívání otrocké a dětské síly.
Na světe existuje přibližně 20 druhů kakaa a až 400 jeho poddruhů včetně odrůd speciálně vyšlechtěných pro průmyslové a exportní účely. Běžně se rozlišují hlavní tři druhy – Criollo, Forastero a Trinitario. Forastero je nejméně kvalitní a nejvíce chemicky hnojené, pěstuje se hlavně do konvenčních čokolád. Criollo je naopak nejkvalitnější a Trinitario je něco mezi. Každá tato skupina má navíc desítky různých poddruhů, které se liší chutí i kvalitou.
Při průmyslovém zpracování, drcení a mletí kakaa se odděluje od kakaové sušiny kakaové máslo a s ním i významná část nutrientů. Suchý prášek, který známe z obchodů, je tak relativně “prázdný”. Při průmyslové výrobě čokolády se kakaové máslo přidává zase zpátky, kvalita finálního produktu už je ale těmito postupy narušená.
Je zkrátka mnoho důvodů, proč je tak důležité znát původ a příběh svého kakaa.
Působí synergicky s lucumou a s macou.
Aleš –
Toto kakao miluju. Oblíbil jsem si jeho chuť a je mým častým průvodcem v čase, kdy se potřebuju uvolnit, dostat do sebe a zvýšit svou úroveň prožívání a radosti. Velkým plusem je pro mě to jak je zpracované a namleté, protože to velmi zjednodušuje přípravu. Děkuju a jsem velký fanoušek.
Gabriella –
Toto kakao je vynikající svojí chutí a plností. A navíc je již rozdrcené, takže i velice rychlé na přípravu. Velice doporučuji!
hanka217 –
Měla jsem možnost vyzkoušet už hodně druhů kakaa (i přímo v jižní Americe) a tohle patří rozhodně k mým nejoblíbenějším. Je kvalitní a chutná moc dobře. Ať už samotné nebo třeba s rostlinným mlékem a kořením. Také mi vyhovuje, že je rozmělněné na menší kousky (oproti klasické kakaové hmotě) a tím se snadno připravuje. Rozhodně doporučuju vyzkoušet. A i jejich další produkty. Planet Friendly je celkově moje velmi oblíbená značka.
Monika –
Naprosto skvělé kakao. Snadná příprava a výborná chuť ❤️
Verified owner Katka (ověřený vlastník) –
Skvělé kakao, výborná chuť a perfektní si ho připravit, když člověk chce mít chvilku pro sebe, odpočinek, novou energii.
Alžběta –
Miluju 🙂